Podróżując po Węgrzech i smakując regionalnych dań, trudno było zjeść posiłek nieprzyprawiony choćby szczyptą papryki. I dobrze, bo z jej dodatkiem potrawy smakują wyśmienicie. W Hiszpanii z pimiento, odmiany papryki rocznej, powstaje po wysuszeniu z zmieleniu przyprawa pimentón, która miewa smak od słodkiego po ostry i jest używana niemal na całym świecie. Maczałem w niej kulki fufu, które podano w zawiesistym sosie z mielonej papryki, chili i oberżyny.
Czy wiesz że...
paprykę dodaje się do gorących dań po zdjęciu garnka z ognia; wrzucona do wrzącego tłuszczu nabiera nieprzyjemnie gorzkiego smaku?
