Carre de l’Est to ser pleśniowy wywodzący się z Szampanii, północno-wschodniej części Francji. Ten ser jest pozyskiwany z pasteryzowanego mleka krowiego. Ma wilgotną i elastyczną skórkę, a jego środek jest mięciutki i luźny. Dojrzewa krótko, bo mniej niż miesiąc w piwnicach francuskich, a potem do czterech miesięcy jest ręcznie płukany po to aby był równomiernie pokryty barwiącymi bakteriami. Teraz jest najlepszy czas na jego spożywanie, warto zwrócić uwagę na niego będąc w Lidlu. Najlepiej smakuje z wytrwanym, czerwonymi winami.