Oliwa Monini Classico to oliwa extra virgin, co oznacza, że otrzymuje się ją z pierwszego tłoczenia na zimno i nie poddaje żadnym chemicznym procesom. Aby oliwa zachowała swój wyjątkowy smak, zapach i wartości odżywcze należy ją stawiać w zacienionym miejscu np. w szafce. Najlepiej sprawdzi się jako dodatek do ryb, mięs, sałatek i dressingów.