Grzyby Shimeji to jedne z najpopularniejszych grzybów w krajach azjatyckich. Ich uznanie wynika z zawartości umami, które jest niezwykle cenione w tych krajach. Po ugotowaniu nabierają maślano-orzechowego posmaku. Mimo obróbki pozostają niezwykle kruche. Grzyby nadają ciekawej tekstury potrawom.