Mintaj to jedna z najbardziej popularnych ryb wybieranych przez klientów. Stanowi ciekawą alternatywę wobec mięs. W smaku mintaj jest bardzo delikatny. Warto przede wszystkim spożywać mintaja gdy jesteśmy na diecie, ponieważ kaloryczność tej ryby jest bardzo niska w porównaniu do innych ryb. Zawiera też bardzo małą ilość tłuszczów. Za to w mintaju znajdzemy znaczną ilość cennego białka oraz duże ilości witaminy D i selenu. Jest ona bogata również w cenną witaminę A , która jest bardzo wartościowa szczególnie dla wzroku oraz odporności.