Flaki lub też flaczki w samej nazwie nie są zbyt zachęcające i apetyczne. Jednak nie brakuje smakoszów tej wyjątkowej potrawy. Flaki są to po prostu podbory wołowe, cielęce lub wieprzowe. Flaki podane na sposób tradycyjny są bardzo aromatyczne i sycące, a do tego proste do zrobienia, esencjonalne i smaczne. Podstawa tej potrawy zawsze jest taka sama, jest to esencjonalny bulion warzywny lub warzywno-mięsny oraz obgotowane i ugotowane do miękkości flaki. Do potrawy dodajemy według uznania przyprawy i koncentrat pomidorowy.