Carpaccio wołowe, w podanej cenie do naycia 1 kg produktu. Carpaccio wołowe są to bardzo cienkie plasterki wołowiny o grubości około 1 mm. Aby własnoręcznie skroić tak cienko partię wołowiny, warto ją wsześniej lekko zamrozić, żeby dało się ją pokroić. Polędwica wołowa, z której wykonuje się carpaccio powinna być pozbawiona żyłek. Przygotowuje się ją z samego, czystego czerwonego mięsa. Składniki na carpaccio muszą być absolutnie świeże. Do carpaccio potrzebny jest zazwyczaj parmezan, oliwa z oliwek, pieprz, sól.
