Żur śląski dostępny jest w butelce o gramaturze 470 g. Jest to zupa przyrządzana na zakwasie z razowej mąki żytniej o charakterystycznym kwaśnym smaku. Do żuru dodaje się często suszone grzyby, a samą zupę przygotowuje się najczęściej na wywarze z kości i jarzyn. Bywają również wersje żuru przygotowywane z kiełbasą, boczkiem wędzonym, żeberkami, albo ogonami wieprzowymi. Niektórzy przygotowują żur na wywarze pozostałym po ugotowaniu szynki lub białej kiełbasy. Żur bywa zabielany mlekiem lub śmietaną.